《Mizkan × 明石浦漁業協同組合 × 蔵の料亭 さかばやし》 「福寿」と共に「灘の美酒鍋」を味わう会

関西の鍋料理といえば、味のついていないだしで煮る「水炊き」（別名 ちり鍋）｡関西特有の軟水が昆布だしを生み、ぽん酢醤油で食べる食文化を培って来ました。ところが昨今は予め味のついたすき鍋が主流になってしまい、「水炊き」はてっちりやしゃぶしゃぶを除くと目立たぬ存在になりつつあります。水炊きがスポットを浴びないのは新しい鍋料理が登場しないことが理由のひとつかもしれません。 そこで「さかばやし」では、今後関西の鍋文化をリードすべき「灘の美酒鍋」を考案して、水炊きの逆襲を行う事に｡美酒鍋というと、西条（広島）を思い浮かべますが、西条の美酒鍋はあらかじめ味のついた、いわゆるすき鍋の類です。今回「さかばやし」が考案した「灘の美酒鍋」は明石鯛の骨と昆布でだしをとる水炊き（ちり鍋）タイプで、西条のすき鍋とは一線を画す新しいちり鍋｡文字通り灘の生一本を使って明石鯛や蛤など魚介類を煮る、贅沢な鍋料理です｡明石浦漁協もコラボしていますので飛び切り良い明石鯛が味わえる水炊きをお楽しみください。 「蔵の料亭 さかばやし」 神戸の銘酒「福寿」の蔵元が直営する日本料理店。神戸近郊でとれる野菜や明石や淡路の鮮魚など、こだわりの料理を提供しています。旬の逸品と蔵でしか味わえない原酒など、風情あるゆったりとした空間で極上のひとときをお楽しみください。 「神戸酒心館と福寿」 1751年創業、灘五郷の一つ御影郷で十三代にわたって、手造りによる丁寧な酒造りを行っている蔵元。 六甲山の豊かな自然の恵みからつくられた清酒「福寿」は神戸酒心館の代表銘柄であり、国内外で数々の賞を受賞。ノーベル賞の公式行事で提供されるなど高い評価を受けています。 また、近年は環境負荷をかけずに美味しい日本酒を造ることを目指し、世界初となるカーボンゼロの日本酒を発売した取り組みなどが評価され、環境の分野でも海外の環境アワードを受賞しています。 このプログラムの企画実施は【株式会社神戸酒心館】です。 神戸市東灘区御影塚町1－8－17 蔵の料亭 さかばやし HP：https://www.shushinkan.co.jp/sakabayashi/ TEL:078-841-2612（電話受付時間　15:00～20:00） 主催　（株）神戸酒心館 共催　（株）Mizkan 大阪支店 協力　　明石浦漁業協同組合

• 開催曜日

  金

• 所要時間

  2時間

• 大人 (20歳以上)

  11,000円

• ポイント.1

  灘の生一本による日本酒仕立ての贅沢鍋

• ポイント.2

  明石浦漁協より直送の明石鯛や蛤などの魚介類を明石鯛の骨と昆布だしでとっただしで味わう上品な水炊き（ちり鍋）です。

• ポイント.3

  関西のだし文化を受け継ぎ、すき鍋とは一線を画す新しい“灘の美酒鍋”をご堪能ください。

• ポイント.4

  ノーベル賞の公式行事で提供されたこともある日本酒「福寿」など、灘の銘酒と合わせてお楽しみください。

• 含まれるもの

  • 明石浦漁協より直送の明石鯛や蛤などの魚介類を明石鯛の骨と昆布だしでとっただしと灘の生一本で仕立てた上品な味わいの美酒鍋を灘の銘酒「福寿」ともにご堪能ください。 料理　先付、造り、合肴、美酒鍋（〆うどん）、甘味 飲物　日本酒3種

• その他情報

  • 1～２名様のお申込みは相席および鍋料理がご一緒になります。
  • ※定員になりしだい受付を終了いたします。
  • ※終了時間は進行により前後します
  • ※お飲み物は日本酒３種程度です。
  • ※締め切り後のキャンセルはキャンセル料が発生する場合がございます。
  • ※鍋に若干アルコールを含むため、お車の方はお召し上がりになれません。
  • このプログラムの企画実施は【株式会社神戸酒心館】です。
  • 神戸市東灘区御影塚町1－8－17 蔵の料亭 さかばやし
  • HP：https://www.shushinkan.co.jp/sakabayashi/
  • TEL:078-841-2612（電話受付時間　15:00～20:00）

• キャンセルポリシー

  40%

  2日前 17:00 まで

  100%

  1日前 17:00 まで

  1日前 17:00以降

  100%

  参加日